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| 不同品種桂花浸膏的揮發(fā)性成分---德國(guó)AIRSENSE電子鼻 | ||||||||||||
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摘要：采用氣相色譜-質(zhì)譜（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）和電子鼻技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法對(duì)不同品種桂花浸膏揮發(fā)性成分和整體氣味進(jìn)行分析。結(jié)果表明：GC-MS檢測(cè)到4種桂花浸膏中共65種，8大類(lèi)揮發(fā)性成分，包括醇類(lèi)28種、酮類(lèi)6種、醛類(lèi)4種、酚類(lèi)4種、酸類(lèi)4種、烷烴類(lèi)5種、酯類(lèi)8種、其他類(lèi)物質(zhì)6種，其中醇類(lèi)、酮類(lèi)和酯類(lèi)是桂花浸膏揮發(fā)性成分的主要貢獻(xiàn)物質(zhì)。GC-MS Venn圖和聚類(lèi)熱圖表明，4種桂花浸膏中各揮發(fā)性成分的種類(lèi)和含量有顯著差異。采用偏最小二乘判別分析確定了4種桂花浸膏的9種差異性特征揮發(fā)成分，分別為正四十烷、氟丙酸、二氫-β-紫羅蘭醇、二十八烷醇、棕櫚酸、醋酸(9Z,12E)-9,12-四環(huán)戊二烯、2,3-二甲基環(huán)己醇、二氫-β-紫羅蘭酮和豆甾醇。電子鼻結(jié)果顯示，W2W、W2S、W1W、W1S、W5S是區(qū)分不同桂花浸膏氣味的主要傳感器。4種桂花浸膏的整體氣味區(qū)分度較好，瀏陽(yáng)金桂和瀏陽(yáng)銀桂浸膏揮發(fā)性成分更為接近，咸寧金桂和瀏陽(yáng)丹桂浸膏有較為明顯的區(qū)別，這與GC-MS聚類(lèi)分析結(jié)果一致。本研究結(jié)果表明基于揮發(fā)性成分對(duì)不同品種的桂花浸膏區(qū)分判別具有可行性。 關(guān)鍵詞：桂花浸膏;揮發(fā)性成分;電子鼻;氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù);化學(xué)計(jì)量學(xué); |
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