服務(wù)熱線：010-83993592手機(jī)號(hào)碼：13810615661
地 址：北京市西城區(qū)廣安門外大街168號(hào)朗琴國際大廈B座603室
| PEN3電子鼻對(duì)山羊奶中致膻游離脂肪酸的識(shí)別研究-2015 | ||||||||||||
|
||||||||||||
摘 要： 研究了電子鼻對(duì)山羊奶中與膻味有關(guān)的游離己酸、 辛酸和癸酸的響應(yīng)差異， 為建立電子鼻客觀評(píng)價(jià)山羊奶膻味強(qiáng)度方法提供理論依據(jù)。用電子鼻檢測(cè)不同游離己酸、 辛酸和癸酸質(zhì)量濃度的山羊奶， 采用主成分(PCA)、 線性判別(LDA)及偏小二乘回歸(PLS)分析電子鼻響應(yīng)值。結(jié)果表明： PCA及LDA都能夠區(qū)分出不同游離己酸、 辛酸和癸酸質(zhì)量濃度的山羊奶， 且LDA 區(qū)分效果優(yōu)于PCA； PLS分析的決定系數(shù)分別為83.09%， 88.92%， 61.68%， 表明電子鼻響應(yīng)值與游離己酸、 辛酸、 癸酸有一定的線性關(guān)系。說明應(yīng)用電子鼻技術(shù)評(píng)價(jià)山羊奶膻味強(qiáng)度具有一定的可行性。 |
||||||||||||
