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| 基于電子鼻對(duì)水蜜桃貨架期評(píng)價(jià)的研究 | ||||||||||||
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摘 要：利用 PEN3 電子鼻系統(tǒng)對(duì)早熟“久保"水蜜桃采后7d 貨架期內(nèi)的芳香成分進(jìn)行檢測(cè)分析，先通過(guò)電子鼻系統(tǒng)動(dòng)態(tài)采集水蜜桃芳香成分并得到了電子鼻的響應(yīng)值，再利用PCA(主成分分析)、LAD(線性判別)模式識(shí)別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果表明 LDA 方法能夠更好地區(qū)分第 1 天、第 2～4 天和第 5～7 天貨架期的水蜜桃，進(jìn)行交叉確認(rèn)分析后，對(duì)第1 天、第2～4 天和第5～7 天的水蜜桃貨架期區(qū)分準(zhǔn)確率達(dá)91%，同時(shí)采用負(fù)荷加載(Loading )分析方法可以得知，傳感器 W1S(甲烷)、W2S(乙醇)、W2W(硫化氫類)對(duì)水蜜桃貨架期的評(píng)價(jià)起主要作用，這為進(jìn)一步優(yōu)化傳感器以及探索方便快捷的水蜜桃無(wú)損檢測(cè)技術(shù)提供了依據(jù)。 |
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