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| PEN3電子鼻-貝類氣味指紋模型的建立 | ||||||||||||
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為建立一種快速有效的識別貝類的科學方法， 運用電子鼻區(qū)分不同種類和不同加熱溫度的貝類，建立一個包含所有種類和溫度的貝類模型， 通過判別函數(shù)法對該模型進行驗證。結(jié)果表明， 電子鼻能夠區(qū)分不同種類以及不同加熱溫度的貝類; 建立的貝類氣味指紋模型的成功率可達到 95% 以上。可知利用電子鼻建立貝類的氣味指紋模型是可行的。該模型準確靈敏， 可為食品特別是水產(chǎn)品的快速檢測提供了依據(jù)。 |
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