實(shí)驗(yàn)樣品：過(guò)100 目篩干燥西洋參粉末，標(biāo)準(zhǔn)品EDTA(意大利VELP 公司)。

主要設(shè)備：NDA701 杜馬斯定氮儀(意大利VELP）

檢測(cè)指標(biāo)：氮肥對(duì)西洋參蛋白質(zhì)含量的影響

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：蛋白質(zhì)平均含氮16%左右，在理論上氮肥對(duì)其含量的積累應(yīng)有一定的影響，而蛋白質(zhì)的含量也往往影響著西洋參的生長(zhǎng)及品質(zhì)，研究合理的施氮量十分重要。本節(jié)著重討論了氮肥施用量對(duì)西洋參展葉期及收獲期的蛋白質(zhì)含量影響，及植株體內(nèi)蛋白質(zhì)含量受生長(zhǎng)期時(shí)期的影響。綜合分析可知有以下結(jié)論：
1.西洋參莖葉蛋白含量明顯高于根部，且莖葉蛋白質(zhì)含量隨西洋參植株生長(zhǎng)的進(jìn)行呈現(xiàn)了不斷降低的規(guī)律性變化，而根部則無(wú)明顯規(guī)律。蛋白質(zhì)在參根中的積累過(guò)程是逐漸進(jìn)行的，此過(guò)程主要可能是靠葉片運(yùn)輸，因此莖葉蛋白會(huì)不斷減少。本實(shí)驗(yàn)中西洋參根中蛋白質(zhì)含量沒(méi)有明顯變化，但由于參根的膨大，參根蛋白的產(chǎn)出量明顯增加。
2.莖葉蛋白質(zhì)含量受氮肥量的影響呈現(xiàn)出先升高后降低的趨勢(shì)，在N1 時(shí)含量達(dá)峰值，比對(duì)照組增加3.8%，差異不顯著。適當(dāng)増施氮肥會(huì)提高植株葉片蛋白質(zhì)的含量。
3.根部蛋白質(zhì)含量隨氮素含量的增多呈現(xiàn)緩慢降低的趨勢(shì)，在N1、N2、N3時(shí)蛋白質(zhì)含量分別比對(duì)照組降低6.28%，7.25%，9.93%，差異不顯著，在N4 時(shí)明顯降低13.30%。可能由于天氣等原因，使莖葉中的蛋白質(zhì)向根部轉(zhuǎn)移減少，同時(shí)根部還需大量能量來(lái)抵御外界不利環(huán)境帶來(lái)的影響，因此本研究中參根蛋白質(zhì)含量沒(méi)有表現(xiàn)出與莖葉相同的變化趨勢(shì)。

因此，若單一考慮蛋白質(zhì)積累的情況下，可選擇不施加氮肥的施肥方案來(lái)保證西洋參蛋白質(zhì)含量的積累。

研究意義：本課題通過(guò)研究不同氮肥水平對(duì)西洋參農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、有效成分的影響，了解西洋參的需氮規(guī)律，確定適宜施氮量，為農(nóng)田栽參合理科學(xué)施肥提供依據(jù)，不僅能夠有效提高西洋參的產(chǎn)量，同時(shí)也使其質(zhì)量得到保障。合理的施肥一方面能為參戶創(chuàng)收，讓有限的土地資源發(fā)揮巨大的經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值；另一方面減少了氮肥濫施的現(xiàn)象，降低了生產(chǎn)成本也保護(hù)了環(huán)境、土地資源。另外本課題還通過(guò)研究氮肥對(duì)西洋參體內(nèi)硝酸鹽積累的影響，了解氮肥用量與硝酸鹽積累的關(guān)系，確定西洋參體內(nèi)硝酸鹽含量的積累情況，為西洋參食用藥用安全性評(píng)價(jià)提供更多理論依據(jù)。